Kontrolle des mikrobiellen Wachstums und des Geruchs in Kreislaufwassersystemen der Lebensmittelverarbeitung

Herausforderungen

In Lebensmittelverarbeitungsbetrieben fallen bei der Reinigung von Anlagen, Förderbändern und Produktionsbereichen erhebliche Mengen an Umwälz- und Reinigungswasser an. Dieses Wasser kann organische Rückstände enthalten, die bei längerer Umwälzung zu unangenehmen Gerüchen, mikrobiellem Wachstum und einer instabilen Wasserqualität führen können.

Die alleinige mechanische Filtration reicht möglicherweise nicht aus, um mikrobielles Wachstum und bestimmte gelöste organische Substanzen wirksam zu bekämpfen, während ein häufiger Wasserwechsel den Wasserverbrauch und die Betriebskosten erhöhen kann. Die Herausforderung besteht daher darin, ein stabileres Kreislaufsystem aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die Wasserqualität zu verbessern.

Lösungen

Eine kombinierte Aktivkohle + CalciumhypochloritDieser Ansatz kann für diese Anwendung in Betracht gezogen werden.

Zunächst kann eine Aktivkohlefilteranlage am Anfang des Kreislaufsystems installiert werden. Aktivkohle adsorbiert bestimmte organische Verbindungen, geruchsverursachende Stoffe und Farbstoffe und verbessert so die Gesamtqualität des Kreislaufwassers. Die Art der Aktivkohle kann je nach Systemauslegung ausgewählt werden. Druckverlust und Auslaufwasserqualität werden regelmäßig überwacht, um festzustellen, wann ein Austausch oder eine Regeneration erforderlich ist.

Nach der Filtration kann eine geeignete Desinfektion mit Calciumhypochlorit erfolgen, um die mikrobielle Belastung im Kreislaufwasser zu reduzieren. Das konkrete Behandlungsprogramm sollte an die Wasserqualität, die Kreislaufbedingungen und die Ergebnisse von Vor-Ort-Tests angepasst werden, anstatt sich auf eine feste Zugabemenge zu verlassen.

Dieser Ansatz „Adsorption zuerst, Desinfektion anschließend“ ermöglicht es den beiden Produkten, unterschiedliche Funktionen zu erfüllen und sorgt für ein gezielteres Kreislaufwassermanagement.

Ergebnisse

Durch geeignete Filtrations- und Desinfektionsmaßnahmen lassen sich Gerüche und bestimmte organische Verunreinigungen im Umlaufwasser wirksam kontrollieren, während mikrobiell bedingte Schwankungen der Wasserqualität reduziert werden können.

Für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe, die Reinigungssysteme über längere Zeiträume betreiben, kann diese Lösung dazu beitragen, ein stabileres Zirkulationswasser aufrechtzuerhalten und unnötigen Wasserwechsel zu reduzieren, wodurch das tägliche Wassermanagement konsistenter und effizienter wird.